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    大城小鎮食客喜愛沙窩豆絲

     時間:2015-02-10 19:30:18編輯:黃群慧來源:鄂州日報
        

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    記者陳曦
         昨日清晨,沙窩鄉籠罩在薄霧里,太陽剛剛露頭,沙窩村好口味豆絲加工廠的工人已經擺出了涼席,準備晾曬豆絲。
         走進廠房,四口鍋前,2名工人正忙著烙皮子。她們先在鍋里刷一層油,將調制好的漿液倒入鍋內,涂抹均勻后,再蓋上鍋蓋,1分鐘后,用特制的工具將烙好的皮子鏟起,放在旁邊竹席上晾著。灶臺旁邊,另2名工人把晾好的皮子疊成條,等待切絲。
         “每年國慶節至春節期間是生產豆絲的最佳時機,廠里平均每天要加工300公斤豆絲,年產量達2萬多公斤?!崩习逯芩锤嬖V記者。
         倉庫里,一盒盒包裝精美的豆絲特別搶眼?!斑@些都是本周生產的,全部被客戶預訂了?!闭f起銷售形勢周水源心里樂開了花,“我家的豆絲以優質大米、綠豆、蕎麥、大麥、豌豆、蠶豆、花生、芝麻為原料,用傳統農家柴火灶手工精制而成,東北、廣州、福建等多地都有客戶,有的市民還把豆絲帶到了美國、馬來西亞等國家,作為禮品送人哩!”
         沙窩鄉宣傳委員張春燕告訴記者:“目前,全鄉上規模的豆絲加工廠有20家,每戶產量達2.5萬公斤以上,年產量突破了50萬公斤?!?br>     在沙窩村13組欣繡豆絲加工廠,老板娘何桂香和工人正忙著曬豆絲。憑借臨近公路的有利地形,該廠采取前店后廠的生產經營模式,生意十分紅火。
         何桂香今年48歲,有30年加工豆絲的經驗。經過20多年的積累,欣繡豆絲廠廠房擴至210平方米,聘請8名工人,日產豆絲300公斤,總產量1.5萬公斤?!扒皫滋?,還有位上海老顧客打電話來訂貨呢!”何桂香笑得合不攏嘴。
         沿著蜿蜒的村級公路,記者來到了牌樓村新村牌豆絲加工廠。廠房前,籃球場般大的空地上,曬滿豆絲的竹席,一溜鋪開。
         與前兩家手工制作不同的是,新村牌豆絲推行機械化加工。廠房里,生產設備吸漿、烙皮子、切割等流程一氣呵成?!耙郧安捎檬止ぶ谱?,四口鍋一天產量最多不到300公斤。引進機械加工后,每天產量可達1500公斤,全年產量突破了15萬公斤?!崩习搴芜h銀自豪地說。
         “除了規模大戶外,還有300家中小規模的豆絲加工廠?!睆埓貉嘟榻B,沙窩鄉豆絲全年總產量約300萬公斤,產值近2000萬元。
         邢佑明家的胡橋豆絲加工廠這幾天歇業了。獲悉記者來訪,他駕著小車趕回來:“今年購買的加工原料一口氣用完了?!弊哌M倉庫,只見一箱箱精美包裝的豆絲整齊地擺放著。談起做豆絲,邢佑明打開了話匣子:“胡橋村有100多年的豆絲加工傳統,大大小小的豆絲加工廠50多家,豆絲加工已成為全村390戶農民發家致富的主導產業。隨著市場需求不斷變化,近幾十年來,豆絲的銷售模式也悄然變化:上世紀80年代,農民用扁擔挑豆絲到城里賣;上世紀90年代,用客車帶豆絲出去賣;2000年,有客戶上門收購豆絲;2011年,豆絲精美包裝,銷往全國各地。如今,銷售價格由原來的6元/公斤,提高到16至20元/公斤,收入翻番?!?br>     采訪結束時,邢佑明向記者道出了新年愿望:“沙窩鄉加工豆絲歷史悠久,但是規模都不大,希望能夠成立合作社,抱團發展,并在工商部門注冊商標,在電商平臺上銷售,將沙窩豆絲銷往全國,推向世界?!?br>    
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